Ovo de Páscoa Caseiro

Ingredientes:

·         500g de chocolate ao leite, meio amargo ou branco (de boa qualidade e em barra)

·         Recheio a gosto (exemplos: brigadeiro, doce de leite, trufa, ganache, etc.)

·         Forma para ovo de Páscoa

Modo de Preparo:

1.      Pique o chocolate em pedaços pequenos e reserve cerca de 100g para temperar o chocolate.

2.      Derreta o restante do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.

3.      Quando o chocolate estiver completamente derretido e liso, retire do banho-maria (se estiver usando) e adicione o chocolate reservado. Mexa bem até que todo o chocolate esteja derretido e a temperatura abaixe para cerca de 28-29°C.

4.      Teste a temperagem do chocolate colocando uma pequena quantidade em um pedaço de papel alumínio ou plástico. Deve endurecer em poucos minutos e ter um brilho bonito.

5.      Despeje o chocolate temperado na forma para ovo de Páscoa, preenchendo todos os espaços. Vire a forma de cabeça para baixo sobre a tigela para escorrer o excesso de chocolate. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos para firmar.

6.      Repita o processo de preenchimento da forma com uma segunda camada de chocolate temperado para garantir que o ovo fique resistente.

7.      Leve a forma à geladeira novamente por cerca de 10 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente firme.

8.      Retire o ovo da forma com cuidado e reserve.

9.      Se desejar, derreta um pouco de chocolate e use para selar os dois lados do ovo, criando uma borda decorativa. Isso também ajuda a manter o recheio no lugar.

10.  Deixe o chocolate endurecer completamente antes de rechear o ovo com o seu recheio favorito.

11.  Una as duas metades do ovo, pressionando levemente para fixar.

12.  Embale o ovo de Páscoa em papel alumínio ou celofane transparente e decore como desejar.